"DOMINGO DOMINICAL DE POLLO EN CASA CLAUDIA"

Esta receta,como tantas otras que encontrais aquí,es una receta que comíamos en la casa de mis padres cuando eramos más o menos pequeños. FLORA era quién la preparaba,con todo su cariño,y nosotros disfrutábamos comiendolo. Ahora,siendo yo madre,también tenemos "Domingos Dominicales" en mi casa,y supongo que en la mayoría de las casas Hay recetas que se transmiten de una manera especial,quizás por lo que gustaba,tal vez porque se juntaba la familia,o porque nos ponían guapos para ir a misa,o porque la casa olía deliciosa cuando llegabamos de la misa,lo cierto es que en mi caso no puedo decir porque tengo tánto cariño a ciertos platos de casa,porque por supuesto que me encantan,en el fondo hay algo más,curiosamente esta es de las pocas recetas que no he visto en su totalidad preparar a Flora,porque yo estaba en misa mientras ella cocinaba,pero la primera parte y la hora de servir,siempre la he visto. Flora el otro día me dijo:"Aprendiste de los sabores,sin decirte nadie nada,tú sola sacaste de tu memoria lo que yo le ponía,y eso es fenomenal,porque truco no tiene,es una receta muy sencilla,pero os la comiaís muy bién" Y también con una sonrisa,me he acordado de cierto día......(Y espero que vosotros,Peter y Bárbara también) cuando fuimos a visitaros al piso que teniaís de alquiler en santa cristina y cuando llegamos,Bárbara estaba haciendo la comida,Peter estaba con su perro Elmer y yo pregunté ¿qué hay de comer? y los dos a coro,respondisteís.....!DOMINGO DOMINICAL¡ Y nos echamos todos a reir...... Es una receta que con todo mi cariño la dedico a : FLORA Y A TODOS MIS HERMANOS Y A SUS RESPECTIVAS FAMILIAS Para que disfruteis recordando........ Os queremos mucho ¡ muchos domingos dominicales! Los ingredientes,evidentemente,variarán en función de los comensales. En casa Flora ponía comida para "Un regimiento"porque eramos 10 personas a la mesa y los platos no podían ser escasos,a ella le encantaba (Y hoy en día aún lo hace) que quedasemos satisfechos y que pudieramos repetir si queríamos.....pero.....siempre había un problema......¡normalmente era muy raro que de 6 niños,4 no pidieran lo mismo! con lo que Flora solucionó el problema,de la siguiente manera: "A Daddy le gusta la pechuga,pues que tome pechuga. A Chris le gusta el zanco,igual que a Peter,Pilar y Angie,lo que son cuatro (y si repiten otros 4) A Claudia le gustan las alas,no hay problema, A mummy la pechuga o el zanco,ponemos 2 más Si viene alguién hay que ver que le gusta. Y yo como cualquier cosa." De manera que Flora cocinaba de mínima 3 pollos,si eran medianos,4 o 5 si eran pequeños. Y con el resto de la receta,también ponía siempre por si alguno traía algún amigo/a a comer. Naturalmente la salsa "volaba" porque con el puré estaba muy rica,y nos encantaba hacer "volcanes" y llenaros con la salsa. Todavía recuerdo cómo "devorábamos" el pollo y el resto. Y si encima nos tocaba comer con refrescos,mejor todavía! Es bueno recordar,y sobre todo,poder disfrutar de nuevo con estos pequeños recuerdos que forman parte de todos nosotros. ¡¡¡¡¡ FELIZ DOMINGO DOMINICAL A TODOS !!!!!!! Ingredientes: Para el puré: Ponemos una patata grande por persona,o dos medianas si ves que no son muy apropiadas. Un poco de mantequilla Sal Un poco de leche Agua para cubrir las patatas "Pela y lava las patatas,las cortas en trozos para que no tarden mucho en cocer,pero vigila que las patatas no son todas iguales y unas se cuecen antes que otras" "Pon en una olla como 3 o 4 vasos de agua con un poquito de sal,pon al fuego y espera a que comience a hervir,luego añade las patatas troceadas y déjalas cocer hasta que veas que ya están listas,quitamos el agua y las picamos con un cuchillo y le ponemos un poco de mantequilla,eso al gusto,si más o menos depende del gusto de cada uno,pero más bien más que menos. Machacamos las patatas,poco a poco, removiéndolas bien para que se quede el puré sin grumos y le vamos añadiendo la leche poco a poco,hasta que veas que está listo.Comprueba de sal y si lo necesita le pones un pellizco más.Hay que servirlo cuando está caliente,que luego cambia el sabor de la patata en frío" Para el maíz; "Si encuentras mazorcas,compra mazorcas que son más ricas que las latas,pero si no las tienes pon el maíz en grano. Las mazorcas las tienes que poner en agua y cocerlas muy poco,aunque dependerá de la marca,unas tardan más que otras. Cuando están listas las escurres el agua,les pones mantequilla,sal y pimienta al gusto y sírvelas cuando están aún calientes" Para el Pollo: "Limpia el pollo,quita bien las plumas,mira debajo de las alas,que siempre traen alguna,luego lo lavas bien por dentro y por fuera,lo secas y en un mortero pones unos 3 o 4 dientes de ajo,con un poco de perejil,lo machacas y pones un poquito de sal en el mortero para que no te salten los dientes de ajo del mortero. Cuando ya los tengas,con las manos pon el ajo y el perejil por dentro del pollo,extendiendo con las manos y después le ponemos un poco de sal y un poco de aceite por fuera,o mantequilla o manteca,lo que más te guste.luego con una mano,pones un poquito de harina sobre la piel del pollo,dando palmaditas,sin exceso,poquito,verás que buena te queda la piel del pollo,así te queda crujiente y muy rica. Lo metes al horno y pones un poco de agua en la bandeja del horno según se va haciendo y va soltando su grasa. Cuando lo tengas,coges lo de la bandeja,le añades un poquito de caldo de pollo y un poco de agua,lo mezclas bien y añades una cucharada de maizena disuelta en agua fría,lo mezclas con lo que tienes y lo sirves caliente todo,y luego ya esta" ¡Ay que bueno .....os chupabais hasta los codos!!! Y nos reímos un ratito hoy. Gracias Flora!