"LIMÓN......... LIMONERO "

                     Esta tarta, cómo ya os indiqué ayer fué elaborada para una persona muy especial.
                     Quiero dedicar esta receta a CARMEN  porque sí,porque eres estupenda y te lo mereces,a sido un verdadero placer elaborar la tarta y porque ya tocaba ¿verdad?
Me satisface enormemente saber que salió perfecta de sabor,y que os gustó mucho a todos........ahora solo faltan los comentarios y despues ............ ¡quién sabe!
                     Con mucho,mucho cariño y agradecimiento........

Ingredientes:  (Para una tarta de 6/8 raciones)
1.-Para elaborar el bizcocho:
6 Huevos
150 gr de Azúcar
150 gr de Harina
2.-Para emborrachar el bizcocho:
100 gr de Azícar
100 gr de Agua
50 gr de licor de Melocotón  ( o cualquier otro licor al gusto)
3.-Para elaborar la crema pastelera de limón:
50 gr de Azúcar
250  gr de Leche
20 gr de Maizena
3 Yemas de huevo
La piel rallada de 1 limón y 3 gotas de zumo de limón o esencia de limón
4.-Para elaborar la mermelada de limón:
500 gr de limones
500 gr de Azicar
5.-Para elaborar la crema de limón:
100 gr de Azúcar
100 gr de mantequilla
4 Huevos
150 gr de Zumo de limín colado
La ralladura fina de las pieles de los limones utilizados para elaborar el zumo.
6.-Para elaborar la crema de mantequilla al limón:
200 gr de agua
100 gr de Azucar
250 gr de mantequilla (no vale margatina)
1 pellizco de sal
1 cucharada de zumo de limón colado
Ralladura de la piel de limón utilizado para elaborar el zumo
3 huevos
7.-Para elaborar la decoración:
2 botes de Virutas de colores al gusto
Unas pocas chucherias para decorar

Elaboración:
Esta tarta se elaboró por partes,dado la cantidad de cremas que lleva en su composición y de la cantidad de comensales para la que fué pensada (sobre 30 persona)
Os indico tál y como fui haciendo la tarta,lo cual no quiere decir que obligatoriamente tenga que hacerse así,pero es más fácil y más comodo elaborar previamente ciertos pasos de la tarta,porque al final solo os queda el horneado,montaje y decoraciom.
1.-Elaboración de la mermelada de limón:
Lavamos y pelamos los limones. Cortamos la piel en dados y la reservamos. Cortamos la pulpa de los limones en trozos pequeños. Ponemos una cazuela al fuego con el azúcar y la pulpa de los limones,lo mezclamos todo bien con la ayuda de una cuchara de madera y lo dejamos cocinar entre 20 y 30 minutos a fuego lento,o hasta que veamos que comienza a reducir,entonces añadimos las pieles del limón,cocinamos unos minutos más y retiramos del fuego.

2.-Elaboración de la crema de limón:
Poner en un cazo los ingredientes,batir con las varillas para que nos quede perfectamente mezclado,luego poner a fuego suave,y remover constantemente hasta que comienza a espesar,apagar el fuego y dejar templar antes de usar.

3.-Elaboración de la crema de mantequilla con limón:
Poner el agua y el azúcar en un cazo,llevar a ebullición,bajar el fuego y añadir el zumo y la ralladura de la piél del limón,dejar cocer unos minutos hasta que comienza a reducir,entonces apagar el fuego,dejar templar y añadir muy lentamente los huevos de 1 en 1 mezclando bien con las varillas,cuando están todos dejar enfriar completamente antes de mezclar con la mantequilla.
Batir la mantequilla con ayuda de unas varillas,hasta que tenga aspecto de pomada,añadir poco a poco y sin dejar de remover la mezcla del azucar....etc. Todos los ingredientes tienen que estar perfectamente mezclados,una vex lista,se mete en la nevera hasta una hora antes de su utilización.

4,.Elaboración de la crema pastelera de limón:
En un recipiente ponemos el Azucar,la ralladura de limón,la leche,la maizena,las yemas y el resto de ingredientes,mezclamos con las varillas,ponemos al fuego medio,cuando comienza a hervir,bajamos el fuego y sin dejar de remover,cocinamos otros 10 minutos. Cuando espese está lista. Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente antes de utilizar.

5.- Para la elaboración de emborrachar los bizcochos:
Ponemos al fuego el agua con el azúcar,dejamos cocinar unos minutos al gusto,luego añadimos los licores y mezclamos,dejamos templar y usamos.

6.- Para la elaboración del bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar durante unos 15 minutos con ayuda de unas varillas,hasta que doble su volument y la mezcla esta blanquecina.
Añadir muy lentamente la harina y mezclarla con movimientos lentos y envolventes,todos al mismo sentido.
Colocar en el molde elegido y hornear unos 20 minutos a 170º

7.-Para la elaboración de la decoración y montaje:
Poner las virutas en un recipiente ancho,que nos sirva para cogerlas con la espátula lisa.

Rellenar por capas al gusto la tarta,montar por partes,poner la crema de mantequila por fuera,poner las virutas de colores,colocar las chuches y servir.......